停课不停学——“苏食院”向社会免费推出12门精品在线开放课程

国家精品在线开放课程

乳品是人们日常生活不可缺少的部分，酸奶和冰淇淋更是大家的最爱，你想了解它们吗？它们又是如何制作的呢？在家，我们能不能DIY？需要哪些必要的器具呢？食材准备复杂吗？与购买来的相比，有哪些好处呀？那刚好，带着这些问题，本课程将带你逐一加以解决。

课程网址：

https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1001754307

主讲老师: 邵虎  汲臣明  师文添  李西腾

江苏省在线开放课程

按产品的物理性质和食用口感，面包可分为软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包和其他面包五类。其实，最好吃的面包就是自己亲手制作、从自家烤箱刚出炉并与家人一起分享的面包。烘焙出好吃的面包不算难事，但是烘焙出顶级面包就没这么简单了，这需要耐心、知识和实践。如果你喜欢烘焙，请学习我们课程吧，可以尝试并享受一下自己动手做面包的乐趣。

课程网址：

https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1001755347

课程负责人：李红涛

通过该课程学习，学习者能够了解微生物的基本习性，掌握微生物的基本知识、基础理论和基本实验技能，有利于正确辨别有益、腐败和病原微生物，熟练掌握国标中要求的常见微生物检验方法和技巧，做到日常生活和生产过程中，合理利用微生物生产，有效控制微生物腐败，严防病原微生物感染。

课程网址：

https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1206701852

课程负责人：万国福

课程的主要内容包括医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础。在这里，我们将告诉你人体需要哪些营养素？能量是如何产生和消耗的？您的膳食结构是否合理？各类食材分别有哪些营养特点？不同人群如何科学选择食物？从而达到改善全民营养与健康状况，控制和减少慢性病的目的，全面提高公众的身体素质。

课程网址：

https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1207262802

课程负责人：孙芝杨

随着食品安全事件的频繁发生，消费者越来越关注产品的品质。品牌成为影响消费者食品购买的重要因素。此时，食品品牌的构建、推广工作就显得尤为重要，企业亟需大量高素质的品牌策划人才。本课程通过食品知识、品牌知识以及策划知识的分享，助力您成为品牌策划高手！

课程网址：

https://www.icourse163.org/learn/JSFSC-1449743161

课程负责人：张荣

以培养大学生信息素养和提高办公软件操作技能为目标，让学生学会利用网络进行自主学习，迅速成长为办公软件操作能手！学习结束后，也可参加全国计算机等级考试（MS OFFICE 一级和二级）并取得等级证书。

课程网址：

https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1207119814

课程负责人：季秀兰

通过本课程的学习，食品类专业学生能够进行系统，全面，有针对性的学习，并且能够迅速查缺补漏，掌握关键知识点和技能。非专业学生及对社会公众：培养食品安全意识，对生活密切相关的食品安全科学知识和社会关注的食品安全热点话题进行科普教育。

课程网址：

https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1449777174

课程负责人：张嫚

面向英语基础较为薄弱需要扎实巩固基础的高职院校在校大学生或者英语初学者或基础较弱想系统学习英语的社会人士开设的一门公共基础课，目的为培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的技能型人才的目标服务。

课程网址：

https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1449744161

课程负责人：潘丽萍

集自动化、信息化、智能化为一体的新型食品加工的时代已经到来,通过课程学习让学生了解当前智能制造广泛应用于生产和经营管理当中的案例，并显著推动了企业发展。

课程网址：

https://www.icourse163.org/course/JSFSC-1449747161

课程负责人：刘奎武